Варіант 3: Чізкейк з бананом і какао
В цьому десерті замість печива використовується тісто з додаванням порошку какао. Воно викладається в два шари, а між ними знаходиться повітряна начинка з сиру. Завдяки цьому чізкейк виходить надзвичайно ніжним і смачним.
- Масло — 250 г;
- Борошно — 300 г;
- Сир — 400 г;
- Банан — 300 г;
- Цукор — 200 г;
- Какао — 40 г;
- 3 яйця;
- Сметана — 100 г;
- Мед — 15 г;
- Щіпка ваніліну.
Крок 1:
Масло для чізкейку повинно бути підталим. Для цього його потрібно заздалегідь викласти з холодильника. Можна заощадити час, підігрів масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Але не переборщіть, інакше воно може розтанути.
Крок 2:
Вилочкою перетріть масло з половиною цукру. Повинна вийти максимально однорідна маса.
Крок 3:
В іншій ємності змішайте порошок какао з борошном. Перетріть і ці інгредієнти, грудочок бути не повинно.
Крок 4:
Висипте борошно і какао в посудину з олією. Ложкою роздушіть грудочки, перемішайте продукти. З отриманої суміші ми будемо готувати коржі для чізкейку.
Крок 5:
Щоб начинка вийшла по-справжньому повітряної, її потрібно гарненько збити. Спочатку ми перемішаємо яйця і залишився цукровий пісок.
Крок 6:
В пишну яєчну масу висипте сир. Продовжуйте збивати, щоб суміш була однорідною.
Крок 7:
Банани наріжте кружечками, додайте їх у начинку. Збийте отриману масу до консистенції пюре. Увімкніть духовку на 170°.
Крок 8:
В бананову начинку додайте трохи рідкого меду, ванілін і сметану. Якщо суміш вийшла недостатньо густий, можна висипати в неї трохи борошна. Обов’язково позбавтеся від грудочок, якщо вони є.
Крок 9:
Рівномірно розподілите половину тіста по змащеній формі. Зверху викладіть всю начинку. На неї потрібно висипати залишки шоколадного тесту, ретельно розрівняти поверхню.
Крок 10:
Надішліть заготовку в духовку на 45 хвилин. Потім потрібно дочекатися її повного остигання. Чізкейк можна їсти відразу, але краще дати йому додатково настоятися в холодильнику.
Викладіть всі продукти з холодильника приблизно за чверть години до початку готування. У цьому випадку вони встигнуть прогрітися до температури приміщення. Збивати інгредієнти буде набагато легше, десерт вийде повітряним і однорідним.
