Варіант 4: Суп з яглиці і кропиви «Дачний»
Ще один чудовий рецепт супу з снытью, який потрібно приготувати навесні або влітку. Тут для згущення використовується пшоно, але і рис теж згодиться. Бульйон використовуємо будь-якого виду або замінюємо водою, підійде і кубик.
- 2 л бульйону;
- 0,3 склянки пшона;
- пучок кропиви;
- 1 морквина;
- 2 пучка яглиці;
- 2 картоплини;
- 1 цибулина;
- 1 пучок кропу;
- 3 ст. л. олії;
- 2 помідора.
Крок 1:
Ставимо нагріватися бульйон на плиту. Відразу ж заливаємо холодною водою пшоно і залишаємо. Якщо цього не зробити, у супу може з’явитися сірий відтінок. До того ж часто пшоно гірчить, вода все чудово себе забираємо. Картоплю очищаємо і нарізаємо, закидаємо в бульйон і солимо. Даємо кілька хвилин покипіти, вводимо пшоно.
Крок 2:
Нарізаємо цибулю і моркву. Кидаємо на сковорідку з олією. Трошки обсмажуємо овочі, після чого відправляємо в каструлю до картоплю з пшоном. Розмішуємо, готуємо разом.
Крок 3:
Ріжемо яглиця з кропивою, їх можна відразу змішати. Кріп рубаємо і поки відкладаємо окремо. Помідори просто нарізаємо шматочками, не дрібно. Томати будуть додаватися в свіжому вигляді, обсмажувати не потрібно.
Крок 4:
Як тільки картопля звариться, закидаємо помідори і даємо закипіти. Слідом вводимо кропиву з снытью. Суп солимо за смаком, добре розмішуємо і даємо другий раз закипіти. Проварюємо хвилинку, кидаємо кріп і вимикаємо плиту. Накриваємо, залишаємо на теплій плиті постояти хвилин десять. Подаємо зі сметаною.
Разом з помідором або замість нього можна додати в каструлю порізаний болгарський перчик, але довго варити його теж не потрібно. Нехай овочі в дачному супі радують свіжим смаком і ароматом.
