Варіант 2: Швидкий рецепт супу з яглиці з яйцем
Це блюдо робиться всього за п’ятнадцять хвилин, якщо на плиті вже стоїть чайник з окропом. Незважаючи на його простоту, виходить досить ситно і дуже смачно. Яйця заздалегідь варити не треба.
- 1 л води або бульйону;
- пара яєць;
- пара картоплин;
- маленька цибулина;
- великий пучок яглиці;
- спеції (лавр, перець).
Крок 1:
Відміряємо окріп, солимо, ставимо на плиту. Нарізаємо цибулю з картоплею. Закидаємо, готуємо 8-10 хвилин до м’якості.
Крок 2:
Поки потрібно порізати яглиця. Можна додати і іншу зелень: кріп, кропиву, петрушку. Яйця розбити в миску і добре збовтати виделкою з дрібкою солі, як для омлету.
Крок 3:
Закидаємо зелень у каструлю до сварившейся картоплі, даємо закипіти. Заливаємо яйця, розмішуючи суп ложкою. Вони почнуть моментально схоплюватися, утворюючи білі нитки у вигляді павутинки.
Крок 4:
Закидаємо в суп з яглиці лавр, можна поперчити і слідом вимикаємо плиту. Блюдо готове до обіду. Доповнюємо сметаною, можна видавити зубчик часнику.
Набагато смачніше буде такий суп, якщо змішати яглиця і листочки щавлю. Вийдуть поживні і корисні літні щі на швидку руку.
