Варіант 3: Суп з яглиці з сиром
В сирному варіанті корисного зеленого супу також використовується свіжа зелень яглиці. Зазначено приблизну кількість, можна додати або прибрати трохи, змінюючи густоту страви. Для ситності знадобиться трохи рису, можна взяти і січку. Сир для бульйону потрібен плавлений, беремо з ванночки або брусочки у фользі.
- 200 г яглиці;
- 0,5 ст. рису;
- 1,2 л води;
- 150 г плавленого сиру;
- пучок кропу;
- 1 цибулина;
- 2 картоплини.
Крок 1:
Очищаємо картоплини і нарізаємо маленькими кубиками, кидаємо в окріп. Після цього відразу займаємося рисом. Його потрібно добре промити перебрати і залишити на дві хвилинки в холодній воді, щоб крохмаль вийшов. Після цього запускаємо до картоплі, який як раз вже закипів, розмішуємо.
Крок 2:
Цибулину очистити. Для цього супу її не потрібно обсмажувати. Просто нарізаємо дуже дрібно, буквально рубаємо в крихту і відправляємо слідом за рисом. Суп перемішуємо, солимо, прикриваємо і готуємо десять хвилин, картопля має зваритися, так як шматочки невеликого розміру.
Крок 3:
Є час зайнятися зеленню. Промиваємо та нарізаємо яглиця. Якщо гілочки жорсткі, то краще прибрати. Кріп дрібно рубаємо, з снытью не змішуємо. Відразу ж можна підготувати сир. Якщо він м’який, то просто відміряємо потрібну кількість. Плавлені сирки нарізаємо або натираємо, прибравши обгортку.
Крок 4:
Запускаємо в каструлю яглиця і даємо закипіти, після чого кидаємо плавлений сир. Готуємо суп, поки шматочки не розчиняться. Після цього пробуємо на сіль і, якщо це потрібно, додаємо. В кінці засипаємо зелень кропу, розмішуємо, вимикаємо плиту. Краще дати супу трохи постояти.
Плавлений сир у цьому рецепті дає дуже хороший і насичений бульйон. Але за бажанням страву можна готувати і на курячому бульйоні, м’ясному, з шматочками бекону або сосисок.
