Варіант 4: Капустяний суп з ячною крупою
Цей суп готується зі свіжої капустою без додавання картоплі. Використовуємо будь бульйон на свій смак, шматочки м’яса або птиці вітаються.
- 2 л бульйону;
- 0,3 ст. ячної крупи;
- маленька морквина;
- 300 г капусти;
- три помідора;
- цибулина;
- перець болгарський;
- олія, спеції.
Крок 1:
Добре промиту крупу відправляємо в бульйон і проварюємо близько півгодини. Шаткуємо білокачанну капусту, додаємо, розмішуємо, солимо, продовжуємо варити.
Крок 2:
Цибулю і моркву, обсмажуємо на олії, додаємо перець, даємо трохи обсмажитися з ними. Помідори ріжемо шматочками, додаємо до овочів і готуємо разом хвилин сім. Перевіряємо капусту. Якщо вона вже готова, перекладаємо в суп заправку.
Крок 3:
Як тільки суп закипить, зменшуємо вогонь. Даємо страви потомитися хвилин сім. Кидаємо зелень, спеції, ячний суп можна заправити часником, гострим перцем.
Можна готувати приголомшливий ячний суп з кислою капустою, але її попередньо тушкують до м’якості в сотейнику або в сковорідці, інакше час варіння може значно затягнутися.
