Варіант 3: Суп з ячною крупою і куркою
Для курячого бульйону найкраще взяти шматочки з кісточками, відмінно підходять шиї, крильця, спинки і гомілки. Зазначено приблизну кількість птиці. Суп без заправки, можна його віднести до дієтичних варіантами.
- 400 г курки;
- 2 л води;
- 3 ложки крупи ячної;
- цибулина;
- три картоплини;
- зелень, спеції;
- болгарський перчик.
Крок 1:
У воду закидаємо вимиті шматочки курки і починаємо готувати бульйон. Домашню птицю після закипання варимо близько 40 хвилин. Якщо птах фабрична, то достатньо 20 хвилин, після чого вводимо промиту крупу. Даємо покипіти 25 хвилин.
Крок 2:
Ріжемо картоплю, цибулю і болгарський перець. Бульйон з крупою солимо. Додаємо картоплю, через кілька хвилин цибулю. Даємо проваритися супу ще сім хвилин, додаємо болгарський перець.
Крок 3:
Залишається доварити ячний суп до повної м’якості картоплі. Після цього кидаємо зелень і спеції на свій смак, вимикаємо плиту.
Якщо потрібно приготувати низькокалорійний ячний суп, то з курки обов’язково знімаємо шкіру, а картоплю виключаємо або добре вимочуємо, щоб вийшов крохмаль.
