Варіант 3: Овочевий суп з брокколі дієтичний
Готуючи супчик з однієї лише відварених картоплі та суцвіть, звичайно, ви забезпечите страви майже нульову калорійність. Ну а якщо завдання полягає не в цьому і суп, при всіх інших перевагах, має бути ситний? Додаємо жменьку рису і цукрову кукурудзу, в бульйоні, для більшої апетитності, проварюємо і видаляємо згодом корінці петрушки і пастернаку.
- півкілограмовий качан брокколі;
- сіль, зелень і дрібний перець;
- пара невеликих морквин;
- дві ложки олії;
- велика біла цибулина;
- дві картоплини;
- третину склянки рису;
- половина банки консервованої кукурудзи.
Крок 1:
Обидві моркви, картоплю і цибулю очистіть від шкірки (лушпайки) та промийте. Картофелинки ріжемо подрібніше, кубиками, заливаємо в каструлі парою літрів окропу. Солимо, засікаємо чверть години при слабкому кипінні під кришкою.
Крок 2:
Стружкою середнього розміру натираємо моркву, а цибулька розпускаємо половинками кілець і далі рубаємо ножем. Сковороду поставте на нагрів, вливши в неї все масло, а рис промийте і відразу відправте в суп.
Крок 3:
Пасеруємо цибулю разом з морквою до соковитого, бурштинового кольору, разом з маслом відправляємо в суп. Зі сковороди додатково збираємо залишки масла, сполоснувши її гарячим бульйоном і виливши його в каструльку.
Крок 4:
Одночасно з пассеровкой закладаємо в суп і кукурудзу. У наступні кілька хвилин розбираємо на окремі качанчики і обполіскуємо брокколі, кладемо в каструлю і засікаємо сім хвилин.
Крок 5:
За пару хвилин до відключення заправляємо суп зеленню та спеціями, солимо за смаком. Недовго витримуємо суп під кришкою, перш ніж перемішати і розливати в порційний посуд.
