Варіант 3: Суп «Гамбо» з куркою
Цей рецепт супу відрізняється скромним набором інгредієнтів, але він теж дуже популярний і маємо право на існування. Для страви потрібно куряче філе. Але часто готують і з стегнами, просто зрізають кісточку. Додатково потрібен рис, часник і деякі інші продукти.
- 400 г курки;
- 2 гострих перцю;
- 110 г рису;
- 3 зубчики часнику;
- 2 цибулини;
- масло;
- 2 помідори;
- ложка борошна.
Крок 1:
Ріжемо цибулю і відправляємо в масло обсмажуватися до прозорості. Рубаємо часник, засипаємо слідом. Гострі стручки рубаємо дрібно, але іноді їх нарізають соломкою, кружальцями, вибираємо зручний спосіб. Додаємо слідом і даємо трохи прогрітися.
Крок 2:
Промиваємо куряче філе, нарізаємо кубиками і обсипаємо борошном. Додаємо до овочів. Розмішуємо і обсмажуємо три хвилини. Очищаємо помідор, нарізаємо, відправляємо до птиці і готуємо ще пару хвилин. Потім суп заливаємо водою або бульйоном, який покриє продукти на 3-4 сантиметри, не більше. Солимо, варимо 10 хвилин.
Крок 3:
Промиваємо рис, відварюємо до готовності, відразу розподіляємо по тарілках. У готовий суп додаємо лавр, чебрець, можна насипати трохи різаною петрушки. Заливаємо суп «Гамбо» бульйоном з куркою, подаємо до столу.
У цьому варіанті суп дійсно дуже гострий, як і годиться, але за бажанням кількість стручків скорочуємо вдвічі або навіть беремо половинку від одного.
