Варіант 4: Крем-суп з плавленим сиром і копченими ковбасками
Крем-суп з вершковим смаком та пряним ноткою мисливських ковбасок принесе справжнє задоволення гурманам. Цю страву можна подавати і до обіду, і до вечері. Необхідні інгредієнти є в холодильнику практично завжди, а часу буде потрібно зовсім небагато.
- 200-230 гр. картоплі;
- 150-160 гр. мисливських ковбасок;
- 30-40 гр. цибулі-шалот;
- 10 мл. оливкової олії
- середня морква;
- запашний перець;
- сіль;
- 150-180 гр. плавленого сиру;
- невеликий пучок кропу.
Крок 1:
У каструлю налити воду і поставити на вогонь. В цей час звільнити ковбаски від упаковки і нарізати на невеликі кружечки.
Крок 2:
Сир розрізати на смужки, потім на квадратики. Чим менше будуть шматочки, тим швидше сир повністю розчиниться в супі.
Крок 3:
Картоплю очистити від шкірку і нарізати коренеплоди на тонку соломку. Почистити цибулька від лушпиння і нарізати дрібненькими шматочками.
Крок 4:
З моркви зрізати кожурку, коренеплід вимити і натерти на тертці з середніми отворами.
Крок 5:
У закипілу воду покласти картоплю і шматочки сиру. Помішувати протягом 4-5 хвилин, поки кубики сиру не розплавляться у воді. Додати сіль і перець.
Крок 6:
Цибулю обсмажити на сковороді в оливковій олії до злегка золотистого кольору. Потім пересипати до цибулі моркву, перемішати і смажити, поки овочі не стануть мягонькими.
Крок 7:
Готову овочеву піджарку перекласти в каструлю з супом, додати ковбасу і зменшити потужність вогню. Варити до м’якості картоплі, вчасно знімаючи піну, що утворюється. За пару хвилин до готовності насипати в каструлю дрібно нашатковану кріп.
Крок 8:
Вимкнути плиту і дати супу консистенцію крему за допомогою заглибного блендера.
Подається суп зазвичай з сухариками білого або житнього хліба. Прикрасити порцію можна гілочкою свіжої зелені.
