Варіант 4: Овочевий суп геркулесовий з вівсянкою
Начебто і овочів додано мінімум, а супчик вже зовсім інший! Цибуля зазначеного сорту можна сміливо замінити білим, на смак це не позначиться зовсім, та й колір майже не зміниться. Горошок у свіжому вигляді можна купити дуже обмежений час, заморожений цілком придатний і навіть не потрібно розморожувати.
- пара дрібних картоплин;
- сто грамів горошку, зеленої;
- соковитий солодкий перець;
- половина ложечки куркуми;
- невелика кольорова луковичка;
- жменя зелені;
- солодка морква;
- масло;
- тридцять грамів вівсяних пластівців;
- сіль, лаврове листя і дрібний перець;
- двухсотграммовый кабачок (або м’якуш великого).
Крок 1:
Готується суп швидко, овочі відправляємо в нього, що називається, з ножа. Тому воду в кількості двох літрів, поставте закипати заздалегідь. Кабачок очищаємо, незалежно від ніжності шкірки, розпускаємо кубиками до двох сантиметрів розміром. Рівно так само нарізаємо картоплю, а ось моркву доведеться подрібнити вдвічі менші.
Крок 2:
Другу конфорку увімкніть на максимум, поставте на неї сталеву сковороду. Розжаримо сильніше масло, спасеруйте на ньому морквину і викладіть до неї нарізану настільки ж дрібно цибулю. Поки овочі обсмажуються, перець звільняємо від насіння і промиваємо, нарізаємо сантиметровими квадратиками кладемо в сковороду і тушкуємо до п’яти хвилин.
Крок 3:
Не пропустіть момент, коли скипить в каструлі вода, відразу опустіть в неї картоплю. Варіть її до напівготовності і додайте кабачок, засипте і зелений горошок. Варіть до готовності картоплі, потім викладіть зажарку в суп і посоліть, покладіть перчик і лаврушку.
Крок 4:
Засипаємо в каструлю вівсянку і куркуму, перемішуємо, нагрів знижуємо до дуже слабкого кипіння. Варимо хвилин п’ять, посипаємо зеленню і залишаємо ненадовго, чекаємо, поки суп насититься ароматами.
