Варіант 2: суп Геркулесовий з вівсянкою – швидкий рецепт
Ще швидше вийде, якщо залити пластівці достатньою кількістю окропу, додати концентрований бульйон і пучок пряних трав. Таке вариво подавати можна відразу, ось тільки є його вкрай небажано. Ми ж, навіть на швидку руку, зваримо не просто ситний, але ще і дуже корисний супчик.
- картофелинки разваристого сорту – три штучки;
- філе бройлерних курчат – вісімсот грамів;
- чверть упаковки масла;
- жменю рубаної петрушки;
- листок лаврушки, чотири горошинки перець, сіль;
- дві соковиті цибулини і одна солодка морква;
- п’ять ложок вівсяних пластівців.
Крок 1:
На одній очищеної луковке, нарізаного великими скибками курятині, з додаванням перцю і зелені зваріть два літри бульйону. Опустіть у нього за п’ять хвилин до вимикання лаврушку.
Крок 2:
Для пасерування нарізаємо четвертинками кілець другу цибулину, моркву крупно натираємо. Масло розтоплюємо в масивній сковорідці, тушкуємо в ній овочі, не даючи рум’янитися.
Крок 3:
Спеції виймаємо з бульйону, курятину охолоджуємо і розпускаємо шматочками подрібніше, бульйон акуратно проціджуємо і заново ставимо розігріватися. За закипанню кладемо в нього кубики картоплі, трохи солимо і варимо до готовності.
Крок 4:
Опустіть в бульйон половину курятини, решту, охолодивши, подасте окремо. Перекладіть в каструлю і розмішайте зажарку і Геркулес, присоліть, але не сильно. Через хвилину-іншу відставте каструлю з плити і посипте зеленню, після недовгого охолодження і настоювання розливайте порції і прикрашайте їх.
