Варіант 4: Машевый суп з фрикадельками
Любителів простих і смачних страв неодмінно порадує супчик з фрикадельками. У ньому немає нічого екзотичного, крім маша. Іноді цей суп перед подаванням заправляють сметаною або несолодким йогуртом.
- Фарш 0.5 кг;
- 3 зубчики часнику;
- Червоний перець — 70 г;
- Морквина;
- Олія для смаження — 30 мл;
- Вода — 1.5 л;
- Маш — 100 г;
- 3 картоплини;
- Зелена цибуля, петрушка.
Крок 1:
Очистіть коренеплоди, цибуля та часник. Моркву і картоплю наріжте тонкою соломкою.
Крок 2:
Вийміть насіння з паприки. Наріжте перець кубиками, зелень дрібно наріжте. Цибулю і часник можна різати або терти на тертці.
Крок 3:
Обсмажте цибулю на сильному вогні до золотистого кольору. Додайте моркву, обсмажте овочі ще кілька хвилин. Потім додайте до них картопля, зменшіть вогонь.
Крок 4:
Висипте на сковороду часник і половину паприки. Паралельно з цим закип’ятіть воду.
Крок 5:
Перемістіть овочеву зажарку в окріп. Після повторного закипання супу додайте маш.
Крок 6:
Поки боби варяться, прокрутіть фарш через м’ясорубку. Посоліть і поперчіть його, зліпити невеликі фрикадельки. Обережно опускайте їх по одній в окріп.
Крок 7:
Після чергового закипання рідини потрібно додати в супчик залишився перець і зелень. Через 5 хвилин можна знімати блюдо з плити.
Якщо вам хочеться додати нотки вишуканості смаку, використовуйте трави і прянощі. Маш добре поєднується з коріандром, орегано, чебрецем, шавлією і базиліком.
