Варіант 2: Швидкий рецепт середземноморського супу
У цьому рецепті немає нічого зайвого, тільки дуже смачна риба і морепродукти. Такий супчик зігріє взимку, а влітку можна вживати в холодному вигляді. Подавайте блюдо з часниковими грінками, можна додатково заправити суп сметаною.
- Селера — 70 г;
- Лосось — 350 г;
- Цибулина;
- 5 зубків часнику;
- Кальмари — 150 г;
- Базилік — 5 м;
- Масло — 20 мл;
- Вода — 1 л;
- Креветки — 150 г;
- Мідії — 150 г;
- Помідори — 340 р.
Крок 1:
Відокремте філе рибки від шкіри і кісток. Залийте водою, зваріть бульйон.
Крок 2:
Поки риба вариться, селера наріжте. Подрібніть блендером.
Крок 3:
Додати в чашу блендера помідори і щіпку базиліка. Збийте інгредієнти до однорідності.
Крок 4:
Очистіть і промийте морепродукти. Наріжте кальмара тонкими кільцями.
Крок 5:
Часник звільніть від лушпиння, поріжте часточками. Прогрійте сковорідку з олією. Обсмажте на ній часник до появи аромату, потім позбавтеся від нього.
Крок 6:
Викладіть креветки на сковороду з часниковою олією. Смажте їх по хвилині з кожної сторони, щоб утворилася хрустка скоринка.
Крок 7:
Очистіть і наріжте цибулю, обсмажте до прозорості. Вийміть рибу з бульйону, процідіть його. Лосося наріжте великими шматками.
Крок 8:
Додайте в каструлю пюре з томатів і селери. Після чергового закипання потрібно покласти в бульйон мідії, кільця кальмара і смажену цибулю.
Крок 9:
Посоліть блюдо, потримайте його на вогні ще пару хвилин. Потім додайте рибу і креветки, дайте супчику настоятися.
Для приготування супу відмінно підійде бульйон, що залишився після варіння риби або овочів. Але можна обійтися і звичайною чистою водою. Томати краще взяти ті, які у власному соку.
