Варіант 3: Торт з шоколадних пряників з ягідним желе
Даний рецепт займає трохи довше часу. Але готовий результат виходить шикарним! Десерт виходить ніжним і дуже смачним.
- 0,6 кг шоколадних пряників;
- столова ложка без гірки агар-агару;
- щіпка ваніліну;
- 4-5 ложок цукрової пудри;
- 0,4 кг ягід (або шматочків фруктів);
- пару щіпок кардамону;
- 0,2 л вершків;
- 0,15 кг цукру.
Крок 1:
Для початку приготуйте ягідне желе. Для нього ягоди промийте. Обсушіть. Посипте цукровою пудрою і підсипте кардамону. Перемішайте. Залиште на півгодини. Якщо ягоди соковиті (вікторія, полуниця), маса дасть сік. Це буде добре. Засипте агар-агару – чайну ложку. Перемішайте. Дайте настоятися близько 15-20 хвилин. Закип’ятіть масу на слабкому вогні. Так приготується гаряче желе. Остудіть його при кімнатній температурі, помішуючи.
Крок 2:
Пряники наріжте дрібними шматочками. Можна нарубати на обробній дошці столовим ножем.
Крок 3:
У вершки додати цукру і ваніліну. Додайте агар-агару. Перемішайте. Залиште на 10 хвилин. Збийте все до густої піни. Спочатку використовуйте першу швидкість міксера, потім другу.
Крок 4:
Скористайтеся круглої чашкою або будь силіконової формою для кексу. Застеліть форму харчовою плівкою. На дно вилийте трохи желейної маси. Насипте пряників. Покрийте шаром вершків. Викладіть всі компоненти шарами – пряники, желе, вершки.
Крок 5:
Приберіть десерт в холодильник на 2-3 години. Маса повинна застигнути. Потім накрийте тарілкою. Акуратно переверніть. Зніміть харчову плівку. Ласощі готовий до вживання.
Замість агар-агару можна взяти желатин. Але його не можна кип’ятити. Тому спочатку зваріть ягідне варення. Остудіть його до теплого стану. А потім введіть набряклий у кип’яченій воді желатин. Перемішайте і трохи нагрійте – не до кип’ятіння. А тільки, щоб розійшлися желюючі крихти.
