Варіант 4: Фарширована курка в духовці цілком (з млинцями)
Для фарширування використовуються тонкі млинці, можна спекти по будь-якому зручному рецептом: на молоці, кефірі, навіть на воді. Тільки не треба додавати багато цукру, все-таки це буде не десерт. Додатково для начинки знадобляться печериці, можна взяти свіжі або заморожені гриби.
- 8-10 млинців;
- 1 курка;
- 2 ложки олії;
- 1 яйце;
- 80 грам сиру;
- 2 ложки майонезу або сметани;
- 2 цибулини;
- 200 грам шампіньйонів;
- спеції.
Крок 1:
Промити курячу тушку, витерти, взяти гострий ніж і акуратно відокремити шкіру з грудки і хребта, відрізати крила і ніжки, центральну частину з грудкою і стегнами вийняти. Повинен залишитися мішечок. Грудку й обрізки з стегон подрібнити будь-яким способом у фарш.
Крок 2:
Очистити цибулю, нарізати дрібними кубиками, обсмажити на вершковому маслі 2-3 хвилини.
Крок 3:
Гриби промити, порізати довільними шматочками, додати до цибулі і обсмажити разом з ним. Як тільки з них випарується вода, можна вимкнути плиту.
Крок 4:
З’єднати курячий фарш з грибною начинкою, додати до них яйце, тертий сир, посолити і поперчити, начинку розмішати.
Крок 5:
Кожен млинець змастити приготовленої масою, скрутити рулет.
Крок 6:
Скласти рулети в курку, укладаючи один на одного, імітуючи тушку. Черевце зашити і горловину ниткою.
Крок 7:
Змішати майонез (сметана) з часником, присолити, натерти отриману курку.
Крок 8:
Поставити блюдо в духовку, запекти при 180 °C. За часом процес займає приблизно годину.
Щоб кінчики крил не підгоряли, їх можна замотати в звичайну харчову фольгу. Якщо крайні фаланги некрасиві, пошкоджені, то їх краще відразу відрізати.
