Варіант 4: Грибний суп із заморожених опеньків з фрикадельками
Коли у господині достатньо часу на готування, і хочеться порадувати домашніх смачним обідом, варто скористатися рецептом грибного супчика з опеньків з м’ясними фрикадельками.
- 450-500 г м’яса;
- кілька часникових зубчиків;
- 2 столових ложки рису;
- куряче яйце;
- 380-400 г заморожених опяток;
- 3 картоплини;
- цибуля;
- морквина;
- трошки зелені;
- сіль і приправи;
- жир.
Крок 1:
Обполіскуємо рисові зернятка під напором води, складаємо в глибоку тарілку, заливаємо окропом і залишаємо настоюватися. В іншій мисці розморожуємо опеньки, додавши в ємність воду.
Крок 2:
Проворачиваем в м’ясорубці свинину, яловичину або філе птиці разом з очищеними часниковими зубчиками. Потім потрібно додати у фарш куряче яйце, відціджений від води розпарений рис, сіль, приправи і ретельно вимісити.
Крок 3:
Відчищаємо від кожурок картоплю миємо, ріжемо часточками і ставимо варитися, трохи підсолюємо воду.
Крок 4:
Подрібнюємо очищену і відмиту під краном цибулину і морквину, припускаємо в сковороді до м’якості, після чого знімаємо з плити.
Крок 5:
Коли картопля майже звариться, сиплемо в бульйон гриби і приступаємо в закладці фрикадельок. Для цього беремо фарш вологою рукою, скачуємо з нього невеликі кульки і відправляємо їх у каструлю, зробивши нагрівання мінімальним.
Крок 6:
Після того як бульйон з фрикадельками закипить, додаємо зажарку в каструлю і варимо страву ще деякий час.
Готовий грибний супчик з опеньків з м’ясними фрикадельками подаємо до столу, посипавши кожну порцію дрібно нашатковану зеленню.
