Варіант 3: Курино-грибний суп з опеньків заморожених з кислою капусткою, маринованими огірочками і томатами
Якщо в холодильнику, крім заморожених грибів, знайшлася кисла капуста та банку солоних огірочків, варто зробити смачний суп розсольник.
- 4-5 курячих крилець (допустимо взяти стегна або стегенця);
- 380-400 г заморожених грибків;
- 2 картоплини;
- 280-300 г квашеної капусти;
- 2-3 консервованих огірків;
- томатне пюре або свіжі помідори;
- зелень;
- сметана;
- сіль і спеції;
- жир.
Крок 1:
Складаємо в каструльку, додати порізану курятину, заливаємо водою, насипаємо сіль, приправи і готуємо на слабкому вогні.
Крок 2:
Коли м’ясо перестане виділяти пінку, висипаємо в каструлю порізану картоплю і продовжуємо готувати.
Крок 3:
Відчищаємо цибулину і морквину, подрібнюємо і обсмажуємо на рослинному жирі, а коли вони стануть м’якими, додаємо розморожені і промиті опеньки і продовжуємо підготовку, посипавши масу сіллю і приправами.
Крок 4:
Заправляємо засмажку томат-пастою або кладемо звільнене від шкірки і подрібнені на тертці помідори, після чого тушкуємо суміш ще деякий час.
Крок 5:
Коли картопля звариться, додаємо в каструлю грибну зажарку, дрібно нарізані огірочки і відціджену від розсолу капусту, а потім варимо страву ще деякий час.
Курино-грибний суп розсольник з опеньків розливаємо в піалки, посипаємо зеленню, присмачую сметаною і подаємо на стіл.
