Варіант 4: Листковий пиріг з варенням і сиром
Сирна начинка хороша з будь-яким варенням. Краще всього, тим не менш, використовувати варення з кислуватих ягід, зрозуміло, воно само повинне бути досить солодким.
- півсклянки густого ягідного варення;
- свіже, велике яйце;
- чверть кілограма сиру;
- цукор рафінований – дві ложки;
- листкове тісто – чотириста грамів.
Крок 1:
Тісто розкачати під два коржа, розміром по контуру дека. Жаровню натерти шматочком вершкового масла, укласти один з аркушів тесту.
Крок 2:
Сир потрібен не надто крупинчатый, але і, ні в якому разі, не вологий. Розминаємо виделкою його в однорідну масу, з’єднуємо з варенням і знову ретельно перемішуємо.
Крок 3:
Підготовленою начинкою густо покриваємо тісто в жаровні, уздовж країв залишаємо по парі сантиметрів тесту сухим. Укладаємо другий лист, скріплюємо, защипывая, або прокочуючи краєм будь фігурної тарілки.
Крок 4:
Короткими і різкими уколами зубочистки наносимо сіточку проколів на верхній шар. Яйце трохи присаливаем і разбалтываем. Наносимо на поверхню майбутнього десерту і відправляємо його на півгодини в духовку. Температуру витримуємо на 180 градусах весь час випікання пирога.
