Варіант 3: Апельсиновий кекс з м’ятою
М’ята дає смаком свіжої випічки і легкість. Використовуйте молоді листочки м’яти або суху траву в порошку. Також можна замінити м’яту материнкою або базиліком.
- 360 г пшеничного борошна;
- три яєчка;
- 0,1 л свіжовичавленого апельсинового соку солодкого;
- стручок ванілі;
- 0,15 кг маргарину;
- 0,15 яблучного джему;
- ложечка звичайного розпушувача;
- щіпка питної соди;
- 3-4 молодих листків м’яти (або 1 чайна ложка сухої трави).
Крок 1:
Першим ділом всполосните яйця в теплій воді. При необхідності потріть їх мочалкою. Обітріть. Розбийте в миску, де плануєте змішувати інгредієнти.
Крок 2:
До яйцям додайте насіння з підготовленого стручка ванілі, м’який маргарин, яблучний джем. Цю масу добре промешайте або збийте міксером на першій швидкості. Потрібно отримати вершковим однорідну суміш по структурі. Влийте в неї апельсиновий сік і подрібнену м’яту, промешайте.
Крок 3:
В іншу ємність насипте борошно, соду, пекарський порошок. Перемішайте, просіяти через дрібне капронове сито.
Крок 4:
З’єднайте яєчно-апельсинову масу з борошняної. Промешайте тісто так, щоб не залишилося грудок.
Крок 5:
Застеліть форму для випікання фольгою. Вилийте в неї все підготовлене тісто. Готуйте в духовці при 180-200С до рум’яного кольору.
Щоб свіжа м’ята рясніла в тесті дрібними фрагментами, її можна провернути через м’ясорубку або подрібнити заглибним блендером. Так вийде м’ятна кашка, яка рівномірно розійдеться по тесту.
