Варіант 4: Сирний суп з рисом і печерицями
Гриби часто додають в сирний суп. Вони чудово поєднуються з усіма інгредієнтами, додають ситності. Для цього рецепту нам знадобляться свіжі шампіньйони.
- 2,5 літра води;
- 2 плавлених сирка;
- 300 гр свіжих печериць;
- 80 гр моркви;
- 150 гр репч цибулі;
- 1 склянку рису;
- 20 мл ростить масла;
- пучок петрушки;
- 10 гр солі;
- 5 гр суміші перців або чорному перцю.
Крок 1:
Свіжі печериці сполосніть під проточною водою, видаляючи будь-які забруднення. Чисті гриби нарізаємо тонкими пластинами.
Додаємо їх на суху розігріту сковорідку.
Крок 2:
Як тільки випарується весь грибний сік, налийте трохи олії і розмішайте.
Крок 3:
Як тільки гриби трохи схопиться, вводимо до них подрібнений ножем ріпчасту цибулю. Перемішуємо і обсмажуємо до рум’яного кольору. Засмажку можна трохи підсолити і поперчити, досить пару щіпок.
Крок 4:
Моркву чистимо, споліскують і нарізаємо тонкими кружечками.
Крок 5:
Налийте в каструлю воду, після закипання додаємо ретельно промитий рис, нарізану моркву і засікаємо п’ятнадцять хвилин.
Крок 6:
Тепер пора додати обсмажені гриби з цибулею. Досипте солі і суміші перців, розмішайте.
Крок 7:
Поки вариться суп, натріть на тертці плавлений сирок, подрібніть ножем чисту зелень.
Додаємо в бульйон, розмішуємо, поки сир не розчиниться.
Знімаємо з вогню і кличемо всіх до столу. До такого супу теж доречні сухарики або грінки.
