Варіант 4. Тертий пиріг з сиром і варенням на кефірі
Бюджетний, простий варіант пирога. Незважаючи на це, пиріг виходить не тільки смачним, але і дуже пишним, цікавим, ніжним. А додана лимонна і апельсинова цедра надає чудовий аромат.
- масло вершкове – 155 г;
- цукор – 165 г;
- 265 мл кефіру;
- яйце – 1 шт.;
- ванілін – 4 г;
- по 35 г меленої апельсинової і лимонної цедри;
- 30 г соди;
- 370 г борошна;
- 170 г абрикосового варення;
- 120 г сиру;
- 2 жмені цукрової пудри.
Крок 1:
Заморожене масло подрібніть на тертці.
Крок 2:
У масло, всипте цукор, ванілін, додайте яйце і влити кефір, все ретельно розмішайте.
Крок 3:
Введіть через сито борошно одночасно з содою і апельсинової і лимонної цедрою, все ретельно вимісити до м’якого стану.
Крок 4:
Закутайте тісто в плівку і трохи охолодіть в холодильнику.
Крок 5:
Тісто розрізати на два шматочка: один більше, другий менше.
Крок 6:
Той, що більше, перетворіть качалкою в тонкий пласт і викладіть на лист з пергаментом, і випікайте в гарячій духовці 13 хвилин.
Крок 7:
Другий шматочок охолодіть в морозильній камері декілька хвилин і подрібніть на тертці в крихту.
Крок 8:
Вийміть перший пласт з духовки, викладіть на нього сир, протертий через сито, влийте варення, посипте тестовій крихтою і помістіть в духовку на півгодини.
Крок 9:
Вимкніть духовку, а пиріг залиште в ній на деякий час.
Крок 10:
Вийміть пиріг і присипте цукровою пудрою.
За аналогічним рецептом можете спекти пиріг з сиром і варенням на кисляку або ряжанка.
