Варіант 4: Томатна окрошка з кількою
Вид консервів – зовсім не догма, наведена в рецептурі народна килечка, як приклад доступності страви. На практиці можете використовувати будь-яку рибу в томаті, аж до горбуші, єдиний, справді важливий показник якості консервів – кількість томата та його густота.
- обсмажена кілька в томаті – одна баночка;
- п’ять картоплин і стільки ж яєць;
- 200 г редиски;
- пригорща рубленого молодого лучка;
- три огірочка;
- дві ложечки солі і половина – кристаликів лимонної кислоти;
- перець, гостра гірчиця і густа сметана:
- рубаний укропчик і петрушка – пару ложок.
Крок 1:
Закип’ятіть і остудіть воду, відміряйте два літри і поставте в холодильник, нехай охолоне наскільки можливо. При наявності достатнього запасу часу, також заздалегідь відваріть до стану «круто» яйця і картоплю в шкірці. Це можна зробити навіть в одній каструлі, вимивши і затоку продукти водою. Після закипання відрахуйте вісім хвилин і перекладіть яйця в холодну воду, а картоплю зваріть до готовності і теж швидко охолодіть. Зварені продукти теж прибираємо в холодильник.
Крок 2:
Збираючи окрошку, вимийте і натріть середньої теркою редис і огірки. До них в миску яйця дрібно порубаєте і розпустіть сантиметровими кубиками холодне картоплю. У склянці кип’яченої води розчиніть кислоту і сіль, змішайте зі студеною. Тверді компоненти перчимо й перемішуємо, відкриваємо консерви і викладаємо рибку поверху.
Крок 3:
Затока підкисленою водою, дуже дбайливо розмішуємо окрошку і знімаємо каструлю з нею на годину в холодильник, щоб температура продуктів вирівнялася. Зелень кладемо відразу або після, в тарілки. При подачі покладіть в кожну порцію зовсім трохи сметани і гірчиці, решта подайте в блюдечку.
