Варіант 4: Ситний омлет з борошном з сосисками і овочами
Маючи під рукою зовсім небагато різних сезонних овочів, можна надати омлету з борошном неповторний смак і аромат, а додавання сосисок зробить блюдо ситним. Саме цей варіант дуже сподобається чоловікам, а завдяки багатокомпонентного складу його можна приготувати навіть на обід або вечерю.
- Цибуля порей – 1 шт.;
- 3-4 якісні молочні або сосиски вершкові;
- 1 солодкий перець;
- 3-4 соковитих томатів;
- Половина стручка пекучого перцю;
- 85 гр. твердого сиру;
- 5-6 курячих яєць;
- 125 мл коров’ячого молока;
- 1 ст. ложка пшеничного борошна;
- Щіпка сухого базиліка;
- Пучок свіжої зелені;
- Велика сіль і мелений перець;
- Трохи рослинного масла.
Крок 1:
Для початку в невеликій кількості олії необхідно пасерувати (або при бажанні обсмажити до золотистого кольору) всі овочі. Для цього цибуля порей розрізати вздовж на 2-4 частини і дрібно нашаткувати. Відправити в сковорідку і довести до готовності.
Крок 2:
Наступними до цибулі додаються перець і нарізані помідори, і як тільки вони підсмажаться разом з цибулею можна додати щіпку базиліка і подрібнений перець чилі.
Крок 3:
Сосиски необхідно нарізати кільцями і додати в сковорідку до овочів, підсмажити їх вже не вийде, завдяки тому, що в зажарку були додані соковиті томати. Так що досить просто їх прогріти.
Крок 4:
У миску влити молоко, додати сіль і всипати борошно, перемішати і ввести яйця. Перемішати суміш і відставити в сторону, а тим часом потерти на дрібній тертці твердий сир. 2\3 з нього додати в омлетну суміш, яку потрібно ретельно збити, а потім перелити в сковороду з овочами і сосисками.
Крок 5:
Повернути сковорідку на вогонь, присипати яєчну масу рештою натертим сиром. Цей метод використовується для приготування омлетів з борошном, щоб надати хрустку скоринку на поверхні при запіканні в духовці. Але і на сковороді, хороший сир буде доречний.
Крок 6:
Як тільки омлет «зашкворчит» і почне підніматися, сковорідку варто накрити кришкою і готувати страву до 12 хвилин, після чого можна кликати, всіх смачно перекусити.
Як доповнення до страви відмінно підійде простий овочевий салат заправлений нерафінованою олією.
