Варіант 2: Швидкий рецепт смачного грибного супу зі свіжих грибів з вином і вершками
Суп на свіжих грибах готується цілком швидко, але якщо потрібно заощадити ще трохи часу, можна виключити картоплю. Вершки і молоко зроблять його ніжним, а вино додасть пікантності. З цієї кількості продуктів вийде чотири порції ситного низькокалорійного грибного супу.
- молоді, розкрилися печериці – 200 гр.;
- півсклянки молока;
- 200 мл низькопроцентних вершків;
- третину склянки подрібненого свіжого кропу;
- мускатний горіх;
- 200 мл сухого вина, з білого винограду;
- часник;
- три цибулинки;
- 150 мл відфільтрованої питної води;
- чверть склянки олії;
- білі сухарики, без смакових добавок.
Знадобиться каструля з багатошаровим дном. При відсутності такої посуду можна обійтися невеликим казанком. Емальовані і тонкостінні алюмінієві каструлі не підійдуть, обсмажування в них швидко підгорить.
Крок 1:
Два часникового зубчики і печериці нарізаємо тонко, пластинами. Цибулю нарізаємо невеликими скибочками або четвертинками кілець.
Крок 2:
Розігрів трохи олії, спочатку підсмажуємо на ньому цибулю з часником. Розмішуємо часто, намагаючись не давати луку зарум’янитися.
Крок 3:
Як тільки цибульні скибочки придбають приємний золотистий відтінок, додаємо гриби. Підсолюємо, рясно посипаємо перцем, додаємо невелику дрібку мускатного горіха, перемішуємо.
Крок 4:
Через хвилину після грибів вливаємо вино, чекаємо, коли закипить. Підлив гарячу воду (150 мл), накриваємо кришкою і продовжуємо готувати при незначному кипінні чверть години.
Крок 5:
Тонкою цівкою вливаємо в суп змішані з молоком вершки і, довівши до закипання знімаємо з плити. Додавши кріп, пробуємо на смак, при необхідності присаливаем.
Подаємо грибний суп гарячим, доповнюючи порції ароматного першого страви сухариками.
