Варіант 2: Швидкий рецепт грибного супу з гречкою
Печериці готуються набагато швидше інших грибів, і вони чудово підходять для супу з гречаною крупою. Якщо вже є окріп, то процес при максимальному розкладі займе півгодини. Масло можна використовувати будь-якого виду. Для пісного варіанти супу беремо рослинний продукт.
- 250 г печериць;
- 0,3 ст. гречки;
- 50 г цибулі;
- пара картоплин;
- 50 г моркви;
- 2 ст. л. рубаної зелені;
- 25 р масла.
Крок 1:
У каструльку відміряти півтора літри води, довести до кипіння. Засипати порізану дрібними кубиками картоплю. Знову доводимо до кипіння.
Крок 2:
Промиваємо печериці. Нарізати їх можна будь-якими способами, шматочками, пластинками. Відправляємо до закипілої картоплі.
Крок 3:
Гречку обов’язково перебираємо і промиваємо, щоб поламані зерна і лушпиння спливли, вони псують вигляд супу. Засипаємо крупу після закипання грибочків. Всі ці продукти варяться приблизно однаково по часу, обов’язково їх посолити.
Крок 4:
Поки основа супу вариться, робимо обжарку з лука з морквою на олії. Підрум’янюємо овочі до золотистого кольору.
Крок 5:
Перевіряємо готовність картоплі, розламавши шматочок. Якщо це робиться без праці, то закладаємо овочі. Даємо добре закипіти супу, заправляємо зеленню.
Якщо суп буде готуватися з заморожених грибів, то попередньо розморожувати печериці не потрібно, дістаємо з морозилки і закладаємо в каструлю.
