Варіант 4: Сирні дріжджові булочки
Рецептура простих і смачних булочок із звичайного дріжджового тіста з сирним наповненням, але не ватрушок. Тісту треба буде постояти мінімум дві години, тому готуємо його заздалегідь, даємо добре піднятися в теплому місці.
- 200 мл води або молока;
- 250 г сиру;
- 2 яйця;
- 150 г цукру;
- 8 г дріжджів;
- 1 пакетик ванілі;
- 70 р масла;
- 4 ст. борошна.
Крок 1:
Цукор потрібно розділити навпіл, одну частину можна відразу додати до сиру, туди ж засипати ванілін і розбити одне яйце. Ретельно розмішати, це буде начинка для булочок, прибираємо її поки в холодильник.
Крок 2:
Цукор, що залишився і яєчний білок висипаємо в тепле молоко або воду, додаємо половину чайної ложки солі, дріжджі і ретельно розмішуємо. Після розчинення вводимо розтоплене масло, а потім і борошно. Готове тісто ставимо підходити. Воно має добре піднятися один раз.
Крок 3:
Викладаємо тісто на стіл і розгортаємо в пласт. Щоб скалка не прилипала, присипаємо шматок борошном. Потім приготовлену корж змащуємо сирною начинкою, скручуємо в пухкий рулет, не туго.
Крок 4:
Рулет нарізаємо шматочками сантиметри по чотири і з одного боку защипуємо, вийде квіточка. Розкладаємо такі булочки на деко. Залишаємо на 40 хвилин.
Крок 5:
Змащуємо сирні булочки збитим жовтком, ставимо випікатися. При 200 градусах вони приготуються хвилин за двадцять.
Крім сиру можна додати такі булочки трохи родзинок, просто раскидываем зверху по начинці. Бажано перед цим його трохи розмочити.
