Варіант 5: М’ясний грибний суп з перловою крупою
Такий супчик виходить дуже густим за рахунок того, що в рецепті велика кількість овочів і перлової крупи. Він здатний надати енергії і наситити на довгий час.
- 200-230 гр. свіженьких грибів;
- 45-50 гр. вершкового масла;
- ріпчаста цибуля;
- 50 гр. в’ялених помідорів;
- п’ять склянок води;
- 220 гр. яловичини;
- дві морквини;
- чверть склянки перлової крупи;
- стебло селери;
- одна велика картоплина;
- сушений чебрець;
- лавровий лист;
- базилік;
- сіль.
Крок 1:
Цибулю почистити і дрібно нарізати, а морквину розділити на тонкі кружечки.
Крок 2:
Селера добре промити, зрізати верхній шар і нашаткувати на тонку соломку.
Крок 3:
Білий картоплю почистити від шкірки і розрізати на довільні шматочки.
Крок 4:
Будь-які гриби, лісові або шампіньйони, добре промити і нарізати на тонкі пластинки або невеликі кубики.
Крок 5:
Яловичину для такого супу краще всього брати молоду, наприклад, м’ясо теляти. Промити, зрізати плівки і розділити ножем на шматочки.
Крок 6:
Перловку кілька разів промити в проточній воді.
Крок 7:
У каструлі розтопити вершкове масло, додати до нього цибулю і моркву, смажити близько 2-х хвилин. Потім пересипати гриби і смажити до отримання золотистого відтінку. З’являється рідина потрібно випарувати.
Крок 8:
Перекласти в каструлю нарізане м’ясо і трохи обсмажити, перемішуючи. Потім додати селеру , пасерувати ще кілька хвилин і налити воду.
Крок 9:
Після закипання покласти в каструлю картоплю і перловку. Продовжувати варити, поки всі інгредієнти не приготуються, потім додати лавровий лист і сіль.
Зняти каструлю з плити і покласти в суп по гілочки чебрецю і базиліка. Настояти близько 5-8 хвилин і подавати! Приємного апетиту!
