Варіант 3: Грибний суп з м’ясом і сиром
Гриби чудово поєднуються з сиром і в салатах, і в супах, і в запіканках. Суп з грибами, яловичиною і сиром стане улюбленим блюдом, так як він виходить дуже ситним і неймовірно ароматним. З його допомогою легко внести різноманіття в щоденний раціон.
- 200-250 гр. плавленого сиру;
- 300-350 гр. яловичини;
- чотири картопельки;
- 200-250 гр. шампіньйонів;
- морквина;
- цибулина;
- 50-60 гр. вершкового масла;
- кілька пір’я зеленої цибульки;
- лавровий листочок;
- корінь селери і петрушки;
- сіль і перчик.
Крок 1:
Яловиче м’ясо промити. У каструлі закип’ятити воду і перекласти в неї м’ясо, лавровий лист, коріння петрушки і селери. Варити близько 1-2 годин, постійно прибираючи з’являється на поверхні піну. Процідити бульйон через сито.
Крок 2:
Картоплю очистити і розділити на невеликі брусочки. Бульйон знову закип’ятити і покласти в нього картоплю. Продовжувати варити на вогні середньої потужності.
Крок 3:
Плавлений сирок протягом п’ятнадцяти хвилин тримати в морозильній камері. Потім вийняти і натерти на крупній тертці.
Крок 4:
Гриби почистити, добре промити і нарізати на пластини. Моркву очистити і нарізати на тонкі кружечки, а цибулину – на дрібні кубики.
Крок 5:
У сковорідці розтопити вершкове масло. Перекласти в неї гриби і овочі, трохи посолити і поперчити. Гасити приблизно дванадцять хвилин, постійно перемішуючи. Гриби повинні змінити свій колір.
Крок 6:
Засмажку з грибами і овочами перекласти зі сковороди в каструлю і на середньому вогні продовжувати варити ще 7-8 хвилин.
Крок 7:
Пересипати в бульйон натертий сир, розмішувати, поки він повністю не розчиниться. Додати дрібно нарізану свіжу зелень. За необхідності додати ще солі і меленого перцю.
Вимкнути плиту і перед подачею супу дати йому постояти під закритою кришкою близько десяти хвилин. В цей же супчик за бажанням можна додати будь-які консервовані гриби, таким чином смак страви буде ще цікавіше.
