Варіант 2: Швидкий рецепт грибного супу з м’ясом
Суп з куркою і печерицями готується дуже швидко за рахунок того, що куряче м’ясо не вимагає довгого варіння. Суп має апетитним ароматом і насиченим смаком.
- 300 гр. курячих стегон;
- червоний болгарський перець;
- 200 гр. шампіньйонів;
- 150 гр. сметани;
- ложечка томатної пасти;
- пара цибулин;
- пара столових ложок борошна;
- олія рослинна;
- сіль;
- мелений чорний перець.
Крок 1:
Курячі стегна промити, зрізати шкіру і жир. Перекласти в каструлю, залити літром холодної води і поставити на плиту. Після закипання видалити з’явилася піну. Почистити від лушпиння одну цибулину і покласти її до бульйону. Варити до готовності м’яса але так, щоб вода не кипіла, інакше бульйон буде каламутним.
Крок 2:
Залишилася цибулину почистити, подрібнити на кубики. Печериці нарізати на не дуже дрібні шматочки.
Крок 3:
З болгарського перцю видалити коробку з насінням і нарізати на невеликі квадратики.
Крок 4:
На сковорідку налити трохи рослинного масла і підсмажити нарізану цибулю злегка посолити і додати меленого перцю і томатної пасти.
Крок 5:
На сковорідку з цибулею висипати гриби і перемішати. Смажити до тих пір, поки не випарується вся волога. Додати нарізаний болгарський перчик і перемішати. Щільно прикрити кришкою і на повільному вогні гасити, поки всі овочі не стануть м’якими (приблизно 8-10 хвилин).
Крок 6:
Курячі стегна витягти з каструлі. М’ясо відокремити від кісток, дрібно нарізати і покласти назад в каструлю. Додати засмажку з грибів та овочів, перемішати. Довести до кипіння.
Крок 7:
По одній ложці додавати в суп сметану і весь час перемішувати. Спробувати суп і за необхідності досолити і приправити перцем.
Крок 8:
Борошно розвести невеликою кількістю охолодженої кип’яченої води і влити тоненькою цівкою в каструлю з супом, постійно перемішуючи його. Варити ще близько 5-7 хвилин, поки суп не почне густіти.
Суп з грибами і м’ясом відразу ж можна подавати до столу. Якщо потрібно, щоб супчик приготувався ще швидше, то можна використовувати при варінні курячу грудку.
