Варіант 5: Грибний суп з плавленим сиром і куркою
Якщо ви збираєте гриби, і як раз самий сезон – приготуйте суп і свіжих лісових. Також можна купити і заморожені, теж вийде дуже смачно. Курочка урізноманітнює суп, зробить його ситніше. Курки з грибами – перевірена часом поєднання, а сир завжди доречний.
- 350 гр свіжих або заморожених грибів;
- 350 гр курки;
- одна головка репч цибулі;
- одна морква;
- три бульби картоплі;
- два плавлених сирка;
- одна стіл лож ростить масла;
- сіль і перець за смаком.
Крок 1:
Сирок покладемо в морозильну камеру.
Крок 2:
Курку промийте і покладіть в каструлю. Нам знадобиться половина тушки або стільки ж філе. Використовуйте, що є вдома.
Залийте двома літрами води і доведіть до кипіння.
Знімайте пінку, після закипання підсоліть і варіть до готовності.
Крок 3:
Свіжі гриби потрібно почистити і промити. Потім наріжте порційними шматочками.
Порада: При варінні і обсмажуванні гриби помітно втрачають обсязі. Тому можете використовувати більше грибів для вашого супу.
Заморожені гриби повинні розтанути, покладіть їх відразу в друшляк. Там же і промийте. Їх теж потрібно нарізати.
Крок 4:
Очищену цибулю дрібно нарізаємо і починаємо обсмажувати на розігрітій сковорідці. Масла покладіть одну ложку, цього буде достатньо.
Крок 5:
Як тільки цибуля стане прозорим додайте гриби в сковорідку. Тушкуйте на слабкому вогні близько двадцяти хвилин, постійно помішуючи. Цибуля не пригорить, гриби будуть давати рідину. Як тільки грибочки стали в два рази менше і помінялися в кольорі – вимикайте вогонь.
В самому кінці посоліть і розмішайте.
Крок 6:
Натираємо на тертці миту і очищену моркву, нарізаємо тонкою соломкою або натираємо на терці.
Крок 7:
До грибів і цибулі додаємо моркву, розмішуємо і обсмажуємо на сильному вогні три хвилини.
Крок 8:
Картоплю наріжте кубиками, до цього часу вже повинна отвариться курка.
Крок 9:
Виймаємо м’ясо з каструлі, даємо трохи охолонути. Знімаємо шкіру, зрізаємо з кісток, розбираємо на волокна і кладемо в суп.
Крок 10:
Відправляємо туди ж картоплю, трохи підсолюємо. Варіть чверть години.
Крок 11:
Через зазначений час вводимо грибну зажарку, розмішуємо. Варіть ще п’ять хвилин. Можна спробувати на сіль і перець, за бажанням додати.
Крок 12:
Натріть сирок на дрібній тертці і додайте в каструлю. Розмішуйте до повного розчинення.
До речі, якщо ви не любите плавлені сирки, покладіть м’який вершковий сир улюбленого виробника. Наприклад, у «Хохланд» дуже смачний вершковий сир, їм можна замінити плавлений.
Як тільки сир розчинився, вимикаємо вогонь.
Даємо супу відпочити десять хвилин. Подавайте з хлібом, подсушенном в тостері.
