Варіант 3: Грибний суп з плавленим сиром і вешенками
Замість печериць можна покласти будь-які лісові або куплені гриби. Як свіжі, так і заморожені. Ми візьмемо гливи, які продаються в магазинах в будь-який час року.
- двісті грам свіжих глив;
- два бульби картоплі;
- 80 гр моркви;
- 80 гр білого цибулі;
- один плавлений сирок;
- пучок свіжої петрушки і кропу;
- щіпка паприки;
- один лавровий листок;
- сіль і чорний перець за смаком;
- дві стіл лож соняшникової олії.
Крок 1:
Плавлений сиро краще відразу покласти в морозилку. Його потім натремо на тертці.
Крок 2:
Гриби гливи спочатку гарненько промиваємо водою. Зручніше покласти їх у друшляк і мити під проточною холодною водою.
Дайте стекти зайвої рідини і наріжте шматочками.
Крок 3:
У каструлю налийте два літри води, покладіть гриби і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть сім хвилин.
Крок 4:
Очищену і миту картоплю нарізаємо кубиками, кладемо в каструлю разом з листком лаврушки. Варіть ще десять хвилин.
Крок 5:
Очищаємо моркву натираємо на тертці. Цибулю теж чистимо і дрібно ріжемо ножем. Обсмажуємо на олії до красивого золотистого кольору. Кладемо в суп.
Крок 6:
Петрушку з кропом промиваємо і подрібнюємо.
Крок 7:
Дістаємо з морозилки сирок і натираємо на дрібній тертці.
Крок 8:
Додаємо сирок в суп, солимо, перчимо і розмішуємо до розчинення.
Крок 9:
Додаємо зелень і варимо близько п’яти хвилин.
Готовий грибний суп з плавленим сиром знімаємо з вогню, наполягаємо п’ять хвилин, а потім подаємо до столу.
Порційні тарілки, прикрасьте маленькими гілочками зелені. До такого супу можна подати хрусткі тости.
