Варіант 5: Курячий суп з сочевицею і грибами
Цікавий рецепт смачного супу, доповненого грибами. Краще всього підійдуть свіжі печериці – вони швидше готуються. А сочевицю візьмемо зелену.
- дві курячі гомілки;
- один стакан зеленої сочевиці;
- 300 гр печериць;
- один бульба картоплі;
- одна цибулина;
- одна морква;
- два листочків лаврушки;
- три горошини перцю;
- дві стіл лож ростить масла;
- зелену цибулю і кріп – кілька гілочок;
- сіль і перець за смаком;
- сметана для подачі на стіл.
Крок 1:
Курячі гомілки гарненько промиваємо, кладемо в ємність для варіння і заливаємо трьома літрами води.
Покладіть лаврушку, горошини перцю і варити, знімаючи піну, до готовності. Воду краще солити після закипання.
Крок 2:
Картоплю очищаємо, миємо і ріжемо невеликими брусочками.
Крок 3:
Промийте зелену сочевицю до прозорості води.
Крок 4:
Як тільки гомілки зваряться, виймаємо їх з бульйону, розбираємо на волокна і кладемо без кісток назад.
Відразу ж покладіть картоплю і сочевицю.
Крок 5:
Печериці гарненько миємо, нарізаємо тонкими пластинами. Цибулю подрібнюємо ножем, моркву ріжемо тонкими кільцями.
Крок 6:
Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до прозорості, потім вводимо морква, посипте чорним перцем. Як тільки морква стане м’якою, додайте гриби і обсмажуйте до рум’яного кольору всіх інгредієнтів.
Крок 7:
Вводимо зажарку в суп, перемішуємо і варимо ще сім хвилин. Спробуйте на сіль і перець.
Крок 8:
Кріп і зелений лук помийте і подрібніть ножем.
Крок 9:
Готовий суп вимикаємо, даємо йому трохи відпочити і подаємо до столу.
Не забудьте про сметану і тарілочку з рубаною зеленню.
