Варіант 3: Курячий суп з сочевицею і кабачковою ікрою
Тепер ми пропонуємо цікавий рецепт супу-пюре з куркою, сочевицею, кабачковою ікрою, солодким перцем і вершками. В кінцевому підсумку ми пюрируем готовий суп блендером, а потім заправити вершками. Як доповнення до такого супу подавайте сухарики або грінки. Отже, приступимо.
- два літра курячого бульйону;
- одна куряча грудка без кісток;
- два великих бульби картоплі;
- одна головка репч цибулі;
- одна морква;
- половинка болгарського перцю;
- 30 гр червоної сочевиці;
- дві стіл лож кабачкової ікри;
- дві стіл лож вершків;
- 1/2 чайн лож приправи «Італійські трави»;
- дві стіл лож ростить масла;
- сіль і перець за смаком.
Крок 1:
Червона сочевиця готується швидко. Але ми все одно її промиємо і заллємо водою, відставимо убік. Ми робимо суп-пюре, тому в кінцевому підсумку нам потрібна дуже м’яка сочевиця.
Крок 2:
Курячу грудку промиваємо та нарізаємо шматочками.
Крок 3:
Наллємо в сковорідку трохи олії, розігріємо і почнемо обсмажувати курочку. Перемішуючи, доведіть до красивої рум’яної скоринки з усіх боків.
Крок 4:
Поки обсмажується курка, очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками картоплю. Відправте його на сковороду до курки і перемішайте.
Крок 5:
Тепер нам потрібно почистити і нарізати цибулю, моркву і болгарський перець. З останнього виймаємо насіння, зрізаємо білі волокна і беремо тільки половину.
Крок 6:
Нарізаємо овочі можна довільно – ми потім будемо подрібнювати їх блендером. Підійдуть шматочки невеликого розміру.
Відправляємо всі овочі на сковорідку, додайте приправу «Італійські трави», посипте перцем і підсолити.
Все розмішуємо і обсмажуємо близько п’яти хвилин.
Крок 7:
Тепер вміст сковорідки поміщаємо в каструлю, кладемо кабачкову ікру і залийте курячим бульйоном.
Крок 8:
Як тільки бульйон закипить, зливаємо воду з сочевиці і кладемо її в каструлю. Варимо суп до готовності картоплі.
Крок 9:
Зніміть каструлю з вогню, візьміть блендер і пюрируйте вміст до однорідного стану.
Крок 10:
Ставимо назад на вогонь, пробуємо на сіль, перець і спеції. За необхідності додаємо. Введіть вершки, розмішайте і доведіть до кипіння. Відразу вимикаємо вогонь і даємо настоятися п’ять хвилин.
Подавайте суп зі свіжою зеленню, сухариками або грінками.
