Варіант 5: Крем-суп із сочевиці з беконом
Ще один дуже ситний і смачний варіант кремового першого страви з сочевиці. Бекон краще брати з великою кількістю м’ясних прошарків, вийде смачніше, згодиться просто солоний або копчений продукт. Цей рецепт без картоплі.
- 130 г бекону;
- 110 г цибулі;
- 160 грамів червоної сочевиці;
- 200 г моркви;
- 5 г часнику;
- 15 мл олії;
- 1 л води;
- зелень.
Крок 1:
Гріємо масло, потрібно просто добре змастити сковорідку. Нарізаємо бекон, засмажуємо до рум’яного кольору. Викладаємо в миску, але витопився жир залишаємо.
Крок 2:
Нарізаємо моркву і цибулю, закидаємо овочі в жир від бекону, печемо до рум’яного кольору, але не перетримуємо. Поки вони готуються, потрібно перебрати і промити сочевицю, зубчик часнику порубати.
Крок 3:
З’єднуємо з овочами сочевицю, заливаємо рецептурним окропом, готуємо все до м’якості. Солимо в кінці, щоб не гальмувати процес приготування. Пюрируем до однорідного кремового стану.
Крок 4:
Якщо суп із сочевиці буде вживатися відразу, то можна повторно не кип’ятити. Розливаємо по тарілках, додаємо в кожну порцію обсмажений бекон. Зелень, чорний перець та інші спеції також не будуть зайвими.
Дуже часто кремові сочевичні супи готують з додаванням картоплі, але робити це необов’язково. Просто з бобових теж виходить смачна страва. Якщо хочеться різноманітності, то також можна ввести кабачок, гарбуз, цвітну капусту або брокколі.
