Варіант 4: Крем-суп із сочевиці і грибів
Це блюдо дуже зручно готувати в мультиварці, але на плиті в каструлі також все чудово виходить. Для такого крем-супу з сочевицею потрібні печериці. Можна взяти і заморожені гриби, але краще використовувати свіжі гриби.
- 200 грам зеленою або жовтою сочевиці;
- 15 мл соняшникової олії;
- 150 г свіжих або 180 г заморожених печериць;
- 75 г моркви;
- 75 г ріпчастої цибулі;
- 20 г кропу;
- 4 картоплини.
Крок 1:
При використанні мультиварки спочатку готуємо на програмі «Смаження». Наливаємо масло, запускаємо в нього лук. Готуємо до прозорості.
Крок 2:
Нарізаємо гриби тонкими пластинами або просто скибочками. Вводимо до цибулі, розмішуємо. Готуємо близько п’яти хвилин. Якщо використовується сковорідка, то просто выпариваем воду.
Крок 3:
Нарізаємо картоплю і очищену морквину. Сочевицю промиваємо. З’єднуємо всі ці інгредієнти разом з грибами. Заливаємо 1,3 літра підсоленої води. При використанні мультиварки перемикаємо на програму супу, закриваємо і готуємо 40 хвилин. При використанні звичайній каструлі даємо супу закипіти, зменшуємо вогонь і доводимо до готовності.
Крок 4:
Як тільки сочевиця з овочами звариться, інгредієнти потрібно довести до стану крему. Краще пюрировать не в чашу мультиварки, а перекласти суп в інший посуд. Після доведення до однорідності приправляємо спеціями, розмішуємо до розчинення. Подавати таку страву можна просто з зеленню або доповнити сметаною.
Суп буде ще смачніше й пахучіше, якщо замість печериць використовувати лісові грибочки. Тільки важливо їх спочатку відварити. Роблять це в окремому посуді, готують близько 25 хвилин, тільки після цього злегка обсмажують з цибулею і далі йдуть рецептом.
