Варіант 3: Крем-суп із сочевиці з куркою
Курячий крем-суп з сочевицею помітно виграє у смаку у чисто овочевих варіантів, також він набагато багатший білком. Але і технологія приготування помітно змінюється. Знадобиться хороший блендер, який зможе перекрутити курку. Якщо його немає, то краще птицю після варіння вийняти, порізати шматочками і потім додати в тарілки. Сочевицю для супу беремо будь-яку, але пам’ятаємо про час приготування, яке безпосередньо залежить від виду.
- 2 курячих філе;
- 2 картоплини;
- 1,5 склянки сочевиці;
- 2 літри води;
- 2 цибулини;
- 50 г вершкового масла;
- 1 велика морквина;
- 20 мл олії соняшникової;
- 1 болгарський перець.
Крок 1:
Змішуємо обидва види олії і відправляємо розігріватися. Можна спочатку взяти сковороду, потім перекласти. Відразу ж сочевицю заливаємо водою, нехай трохи набухне.
Крок 2:
Цибуля кришимо кубиками, закидаємо в масло. Філе промиваємо і теж нарізаємо, додаємо до цибулі. Ще через хвилинку вводимо морква, кришимо довільно. Даємо інгредієнтів злегка обсмажитися, перекладаємо в каструльку.
Крок 3:
Очистити бульби картоплі, порізати, додати слідом в каструлю, залити все це гарячою водою. Після закипання додаємо сочевицю, яка повинна була набрякнути. Даємо закипіти, закидаємо солодкий болгарський перець. Готуємо суп близько півгодини.
Крок 4:
Подрібнюємо всі інгредієнти блендером і знову відправляємо тепер вже кремовий суп на плиту. Саме час приправити його сіллю, даємо покипіти хвилинку. Подаємо із зеленню, домашніми сухариками, можна посипати тертим сиром. Він його не зіпсує.
Якщо хочеться приготувати більш корисний або дієтичний суп, то можна скласти всі продукти в каструлю і попередньо нічого не обсмажувати, жири в цьому випадку повністю виключаються.
