Варіант 5: Ароматний крем-суп з картоплі з грибами
Замість банальних сухарів, можете супроводжувати це блюдо оригінальними канапе. Наколіть на шпажку половинки маленьких маринованих печериць, тонкі скибочки вареної шинки, сиру і подсохшего хліба.
- триста грамів печериць;
- три маленьких цибулини;
- півтора склянки маложирных вершків (використовуємо потрібну кількість);
- три середньорозмірних картоплини;
- пісне масло;
- сіль, петрушка і сірі сухарики.
Крок 1:
З печериць виберіть найколоритніший – з довгою ніжкою і красивою капелюшком. Розріжте його вертикально на кілька тонких пластин. Розігрійте ложку олії на сковороді і на малому вогні обсмажте гриб, щоб вийшли гарні скибочки. Відкладіть їх на блюдце, для декору.
Крок 2:
Інші печериці перебираємо, промиваємо, нарізаємо довільно, але дрібно. Так само чинимо і з цибулею. Розігріваємо ту ж сковорідку, посипаємо дрібкою солі і доливаємо трохи олії. Викладаємо нарізані овочі і повільно тушкуємо до розм’якшення.
Крок 3:
Картоплю чистимо, промиваємо, ріжемо дрібно. Заливаємо окропом в невеликій каструлі і відварюємо. Злив відвар, картоплю розминаємо товкачиком, викладаємо і вмішуємо пасеровку. Підігріваємо склянку вершків і, вливаючи невеликими порціями, перетираємо весь вміст каструльки блендером.
Крок 4:
Доливаємо в суп вершки до бажаної густоти і подаємо, прикрасивши скибочками обсмажених печериць. Петрушку і сухарики розкладаємо в блюдечка.
