Варіант 3: Крем-суп з картоплі з плавленим сиром
Гарантовано смачним вийде суп з м’якого сиру, класу «Янтар». Будь-який з подібних продуктів підійде, варто лише переконатися у відсутності рослинних компонентів у його складі. Якщо вам з будь-яких причин доведеться використовувати більш тверді види плавлених сирів, зверніть, перш інших, увагу на сорти «Кисломолочний» або «Дружба».
- сир плавлений, «Вершковий» – 300 грамів;
- півтора літра курячого бульйону;
- велика морквина;
- три картопляні бульби;
- біла, ріпчаста луковичка;
- кухонна сіль, спеції для пісних страв;
- для подачі – зелень і сухарі з сірого хліба.
Крок 1:
Моркву чистимо й нарізаємо на всю довжину брусочками сантиметрової товщини, з лука знімаємо піну і розпускаємо півкільцями. Картоплю тільки промиваємо й варимо окремо, «в мундирах».
Крок 2:
Морквину варимо в маленькій каструльці з мінімумом води до половини готовності. Картопля очищаємо, нарізаємо великими кубиками, разом з морквою заливаємо бульйоном і ставимо закипати на середньому вогні.
Крок 3:
Цибуля прижариваем на сковороді до яскравого рум’янцю, викладаємо пасерування в суп. Поки він вариться при помірному кипінні, нарізаємо сирки і викладаємо в каструлю. Помішуємо до розчинення, відставляємо з плити і розтираємо в пюре блендером.
Крок 4:
Розлив порції, в середину тарілки кладемо жменя сухарів, навколо них посипаємо подрібненою зеленню.
