Варіант 3: Турецький томатний суп з сиром
Варіант насиченого турецького крем-супу з сиром. Блюдо дуже ароматне, ніжне, воно не містить багато жирів і калорій. Сир буде використовуватися не тільки в самому блюді, але і для прикраси. Можна взяти трохи твердого сорту, а для заправки використовувати звичайний плавлений сирок без смакових добавок.
- 7 помідорів;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 80 г плавленого сиру;
- 50 г твердого сиру;
- 40 мл олії;
- 30 г борошна;
- 1 ч. л. змішаних перців.
Крок 1:
На половині рецептурного масла пасеруємо нарізану ріпчасту цибулю і одну невелику моркву. Готуємо практично до м’якості, після чого вводимо борошно. Швидко змішуємо з нею овочі, і тонкою цівкою заливаємо 2 склянки гарячої води. Можна замість неї взяти який-небудь бульйон. Прогріваємо хвилинку, подрібнюємо овочі блендером.
Крок 2:
Помідори нарізаємо, перекладаємо в каструльку, накриваємо і ставимо на плиту. Готуємо під кришкою до м’якості. Знімаємо з вогню, охолодити, перетираємо, щоб позбутися від насіння і жорстких шкурок. Перекладаємо томатну масу до овочевої суміші і все разом ставимо на плиту. Якщо при закипанні з’явиться пінка, то акуратно знімемо. Суп солимо, додаємо суміш перців або просто вибираємо за своїм смаком.
Крок 3:
Ламаємо плавлений сирок, додаємо в блюдо. Можна його порізати або натерти, все залежить від консистенції. Прогріваємо томатний суп до повного розчинення шматочків, заправляємо зеленню.
Крок 4:
Турецький суп розливаємо по тарілках, зверху посипаємо тертим сиром. Для краси можна доповнити шматочками свіжого помідора або цілими черрі, достатньо 2-3 штучок на порцію. З маслинами це блюдо також прекрасно поєднується.
Щоб скоротити час приготування супу і кількість брудного посуду, можна додати помідори до овочів з борошном, згасити разом, а потім все це перебити комбайном. Але без шкірки і насіння суп виходить більш ніжний, він дійсно схожий на крем.
