Варіант 5: Томатний суп з сочевицею і фрикадельками
Фарш використовуйте свино-яловичий, приправте його сумішшю італійських трав або духмяних перців. Цукор кладіть за необхідності, його кількість вказано орієнтовно.
- неповний склянку червоної сочевиці;
- соєвий соус – п’ять ложок;
- дві невеликих репчатых цибулинки;
- 350 грамів свіжих помідорів і половина склянки томатного соку;
- маленька морквина;
- 230 грамів м’ясного фаршу;
- три ложки масла, соняшникової;
- чверть склянки сухарній панірування;
- сіль, пряні трави, ложка цукру.
Крок 1:
Одну з цибулин і моркву очищаємо і нарізаємо у формі дрібних кубиків. Прогріваємо сотейник з налитим маслом, пасеруємо до прозорості цибулька і додаємо моркву. Даємо підрум’янитися, і поливаємо трьома ложками соєвого концентрату.
Крок 2:
До овочів підливаємо томатний сік, обполіскуємо, ріжемо великими шматочками і кладемо до решти продуктів помідори. Підвищуємо температуру нагрівання і трохи приминаем помідори шумівкою, вливаємо півтора літра води.
Крок 3:
Фарш кладемо в зручну, широку миску, додаємо сухарі й трохи заправляємо спеціями, натираємо дрібної теркою другу цибулину і поливаємо залишками соєвого соусу. Вимішуємо і розкачуємо вологими руками маленькі, трехсантиметровые фрикадельки.
Крок 4:
Викладаємо м’ясні кульки в суп, відразу після закипання зменшуємо нагрівання до самого слабкого хвилювання і варимо чверть години, нещільно прикривши кришкою, залиште під нею маленьку щілину для пари.
Крок 5:
Додаємо перебрану і промиту сочевицю, варимо до готовності, залежно від її сорту. Подслащиваем готову страву, якщо воно кислить, додаючи поступово цукор, розмішуючи і пробуючи.
