Варіант 2: Швидкий рецепт пісного томатного супу з сочевицею
Суп без м’яса теж може бути дуже смачним і цілком ситним, якщо він зварений з якісної сочевиці. Немає потреби його заправляти великою кількістю прянощів, смак страви формується основним продуктом – сочевицею.
- три картоплини;
- 300 грамів яскраво-помаранчевої сочевиці;
- невелика морквина;
- 50 г кореня селери;
- ріпчаста цибулина;
- три повні ложки рафінованої олії;
- сіль поварена, збірний пучок зелені і чорний перець – за смаком;
- три зубчики часнику;
- дві ложки томату, 25-відсоткового.
Крок 1:
Ставимо на нагрів неповну трилітрову каструлю очищеної води. Наливаємо її стільки, щоб вмістилися всі продукти, і суп не переливався через край. Насамперед, промиваємо і залишаємо на друшляку, в мисці з водою, сочевицю. Чистимо і ріжемо кубиками картоплю, розмір шматочків невеликий. Опускаємо ці компоненти у воду після закипання варимо на середньому вогні.
Крок 2:
Чистимо і мельчим інші овочі: селера з морквою для простоти натираємо, цибулю нарізаємо четвертинками кілець. Розігріваємо олію, викладаємо нарізані овочі. Тушкуємо, постійно перемішуючи, вісім хвилин на середньому нагріві.
Крок 3:
Розсовуємо ложкою овочі до країв, а в середину викладаємо томат, прогріваємо з хвилину і перемішуємо з овочами. Тушкуємо ще пару хвилин і прямо зі сковороди викладаємо в суп. Солимо і злегка приперчиваем, додаємо рубаний часник і лаврушку.
Крок 4:
Накривши кришкою, даємо повільно прокипіти хвилинку, і вимикаємо. Настоюватися супу не менше двадцяти хвилин, після чого його можна подавати, заправивши зеленню і запропонувавши сметану або соуси на вибір.
