Варіант 4: Смачний рулет зі скумбрії на пару
Такий рулетик дуже хороший не просто остиглим, але саме холодним. Якщо любите солоне… не соліть його при готуванні зовсім, будете підсолювати жирненьку парну рибку по ходу трапези. Подайте до неї гарячий картопля фрі, але можете скласти і оригінальні бутерброди з висококалорійним майонезом і часточкою лимона.
- десяток листя шпинату;
- середня скумбрія;
- половинка болгарського перцю.
Крок 1:
Рибину повільно оттайте в холодильнику, перекладіть в миску і накрийте. Поки вона повністю «відійде», на той же час залийте проточною водою шпинат.
Крок 2:
Скумбрію промийте і просушіть, витерши паперовим рушником. Відрізаємо хвостик, голову і плавники, по спинці розрізаємо спочатку до хребта, потім розсікає і очеревинні кістки. Розгортаємо тушку і вибираємо нутрощі, промиваємо і знову висушуємо.
Крок 3:
Дрібно кришимо перець і соковиті листя, присаливаем їх окремо і трохи скроплюємо маслом, а рибу солимо трохи сильніше. У черевце покласти перець зі шпинатом і складаємо рибину в колишнє положення. Туго загорнути трьома шарами фольги, на двадцять хвилин кладемо у вже киплячу пароварку.
