Варіант 3: Картопляна запіканка пісна в духовці
Для начинки в цій рецептурі буде використовуватися кисла капуста. Дуже важливо перед приготуванням картопляної пісної запіканки в духовці овоч правильно підготувати і згасити до м’якості.
- 700 г картоплі;
- 500 г кислої капусти;
- 2 цибулини;
- 40 р борошна;
- 1 ст. л. томату;
- олія, спеції.
Крок 1:
Ставимо варитися очищену і нарізану шматочками картоплю. Готуємо з неї звичайне пюре, спеції в нього можна додавати будь-які, солимо на свій смак, в самому кінці додаємо пару ложок борошна, щоб запіканка вийшла міцніше, а шари тримали форму.
Крок 2:
Нарізаємо цибулю, смажимо на пісному маслі, додаємо капусту. Злегка обсмажуємо, потім накриваємо і тушкуємо. Процес цей не швидкий, кислий овоч буде готуватися близько 25 хвилин. Потім додаємо томат, можна заправити начинку зеленню.
Крок 3:
Збираємо у змащеній формі запіканку, між двох шарів картоплі прокладаємо кислу капусту. Розмазуємо верх, покриваємо тонким шаром олії. Можна просто скропити. За бажанням присипаємо сухариками. Запікаємо 15-20 хвилин, поки всі верстви не схопляться.
Для начинки можна використовувати навіть дуже кислу капусту, але краще попередньо промити, потім віджати, тільки після цього гасити і обсмажувати.
