Варіант 5: Розсольник без огірків з перловою крупою і солоними грибами
Справжній розсольник прийнято готувати на м’ясному бульйоні з нирками, перловою крупою і солоними огірками. Але страва приємно можна урізноманітнити, якщо зварити суп з іншими продуктами. Про розсольнику без огірків з грибами можна тільки мріяти холодною зимою, але і приготувати його не складе особливої праці.
- Суповий курячий або м’ясний набір;
- Перловка – 80 гр.;
- Картопля – 5 шт. невеликого розміру;
- Гриби солоні – грона або лисички – 300 гр.;
- Цибулю і моркву;
- Спеції, приправи, зелень петрушки;
- Трохи масла;
- 2 зубчики часнику.
Крок 1:
Приготувати м’ясний бульйон, вийняти кісточки, зняти з них м’ясо і повернути в бульйон. Зварити майже до готовності у окремій каструлі перлову крупу.
Крок 2:
Обсмажити ріпчасту цибулю (бажано солодкий) і порізану на кубики моркву, додати трохи подрібнені гриби і прогріти. Перекласти перловку до м’яса в бульйон, додати картоплю і проварити. Слідом відправити зажарку, а через 10 хвилин гасіння на невеликому вогні подрібнену зелень, спеції та часник.
Щоб побалувати рассольниками без огірків членів своєї сім’ї, як йдіть не потрібно докладати зусилля, його можна зварити з тими продуктами, що є під рукою в наявності. Подається суп зі сметаною, хлібом, пір’ям зеленого лука.
