Варіант 5: Сирний суп з твердого сиру з копченою куркою
Копчена курки додасть сирного супу легкий аромат димку, доповнить його, зробить більш ситним. Якщо у вас є блендер, ви можете зварити не звичайний суп, а суп-пюре. Ми розповімо, як зробити смачний і ароматний сирний суп з твердим сиром і копченої курочкою.
- 200 гр картоплі;
- 100 гр сиру;
- 200 гр копченого філе курки;
- 80 гр моркви;
- 2 цибулі-шалот;
- 25 мл жирних вершків;
- 3-4 гілочки улюбленої зелені;
- спеції за смаком.
Крок 1:
Приготування почнемо з підготовки смачною засмажки. Знімаємо лушпиння з цибулі, його сполоснем під холодною водою і дрібно наріжемо. Морква почистимо, промиємо, зріжемо гірке основу і натремо на тертці.
Крок 2:
Розігрійте сковорідку з олією. Обсмажувати можна на рослинному, оливковій олії або вершковому маслі. Ідеальними будуть останні два варіанти.
Спочатку розм’якшуємо в олії цибулю, потім додаємо моркву, підрум’янюємо до злегка золотистого кольору і вимикаємо вогонь.
Крок 3:
Тепер займемося картоплею, її очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо довільно на ваш розсуд. Головне, не дуже крупно.
Поставте варитися картоплю в каструлі для нашого майбутнього супу.
Крок 4:
Сир натираємо на дрібній тертці, а копчену курочку звільняємо від твердої шкіри і нарізаємо акуратною соломкою.
Крок 5:
Якщо картопля вже майже зварилася, саме час відправити до неї овочеву зажарку, посолити і поперчити за смаком. Краще додати по парі пучок, а потім в самому кінці знову спробувати.
До речі, можна перчити не чорним перцем, а білим або сумішшю перців.
Крок 6:
Зараз у вас є вибір – зварити звичайний суп або крем-суп. Якщо ви хочете пюрировать блендером, це потрібно зробити вже зараз.
Крок 7:
Додаємо основу нашого супу – нарізану копчену курку і твердий натертий сир. Ретельно перемішуємо, щоб сир розчинився.
Проваримо пару хвилин і знімаємо з вогню. Наливаємо вершки і перемішуємо. Накрийте кришкою і дайте супу трохи відпочити.
До готових порцій подавайте подрібнену зелень.
