Варіант 4: Індичка у вершковому соусі в духовці з грибами
В оригінальному рецепті, використовується грудка цілком, нарізають м’ясо вже готовим, перед самою подачею. Але, оскільки і сама індичка не настільки поширена птах, як, скажімо, курка, а тим більше її грудка – продукт затребуваний, і тому рідкісний, ми адаптували блюдо для приготування з будь-яких частин птиці.
- кілограм м’яса індички без кісточок;
- півкіло грибів;
- півсклянки вершків;
- дві ложки солодковершкового масла і одна – лимонного соку;
- велика луковичка;
- лаврові листочки – 2 штучки;
- мелена в пудру паприка і чорний перчик.
Крок 1:
М’ясо дрібно нарізати, цибулю розпустити на четвертинки колечок. Викласти на сковороду в розтоплене масло, додати лаврушку і перець, посолити обсмажувати до рум’янцю.
Крок 2:
Влити до обсмаженим продуктам склянку води, дати закипіти і переставити накриту кришкою сковороду в сильно розігріту духовку. Гасити рівно годину при 200-градусному нагріванні.
Крок 3:
Гриби підготувати, по використовуваному сорту, нарізати досить крупно, щоб добре виглядали в готовому блюді. Викласти їх до решти продуктів, засікти ще годину, кришкою на цей раз не накривати.
Крок 4:
М’ясо акуратно вийняти з соусу і перекласти на плоске блюдо. У сковороду налити вершки і швидко дати закипіти на плиті. Підсолити, додати паприку, влити лимонний сік і зовсім трохи прогріти. Полити індичку соусом вже в тарілках, разом з гарніром.
