Варіант 2: Швидкий рецепт ніжною індички у вершковому соусі в духовці
Для цієї страви підійде і м’ясо з пташиної грудки і філе з інших частин індички. Зміни в рецепті, спочатку розрахованому саме на грудку, нескладні – промаринуйте на чверть години довше, обсмажте сильніше і додайте трохи часу на гасіння.
- філе індички, масою півкілограма;
- щіпка перцю або суміші гострого і чорного і стільки ж меленого мускату;
- три щіпки каррі;
- половина ложечки гірчичного соусу і повна – дрібної солі;
- рідкі, приблизно 20-процентні, вершки – стакан;
- дві ложки крохмалю і одна – соняшникової олії, високоочищеного;
- чверть склянки рубаною зелені.
Крок 1:
Відібране для приготування м’ясо промити і промокнути рушником. Нарізати на брусочки, розміром не більше половини сірникової коробки. Посипати сіллю і спеціями, ретельно перемішати. При бажанні можна додати промиті листя базиліка, злегка потерши їх долонями, але цей компонент необхідно ретельно прибрати по закінченні маринування.
Крок 2:
Витримуємо філе в маринаді хвилин двадцять, при кімнатній температурі. У сковороді розігріти олію, м’ясо посипати прямо в мисці крохмалем і ретельно струсити, перемішуючи. Відразу викласти на сковороду і смажити, перевертаючи при зарумянивании, хвилин десять.
Крок 3:
Коли шматочки індички досить підрум’яняться, влити вершки і подбавить горчичку. Накрити кришкою і поставити в розігріту духовку. Якщо у вашому господарстві знайдеться відповідна невелика гусятниця, страву краще готувати з самого початку в ній. Температура в духовці – близько 200 градусів, час – до сорока хвилин. Далі виймаємо сковороду і ставимо її на включену конфорку, не накриваючи кришкою – выпариваем надлишок підливи при помірному нагріві.
Крок 4:
Посипаємо зеленню, подаємо до якісних макаронних виробів або рісу.
