Варіант 3: Індичка у вершковому соусі в духовці з картоплею
Готуємо страву з гомілок або стегенець, кількість продуктів вільно розраховується, виходячи з маси м’яса. Нарізати їх варто разом з кісточками, для більшої наваристості получающегося соусу. Втім, ніхто не забороняє видалити кісточки, а то і зовсім скористатися м’ясом з грудки індички.
- три великих гомілки індички;
- шість великих картоплин;
- чотири помідорчика і шість великих печериць;
- ложці олії рафінованої;
- стакан маложирных вершків;
- п’ять ложок борошна;
- по чверті пучка кропу і цибулевих пір’я;
- часник;
- п’ять ложок борошна і одна – вершкового масла;
- ложка солі, три щепоточки перцю і приправа для запікання птиці.
Крок 1:
Індичку готуємо, нарізаємо на шматки, по п’ятдесят грамів вагою. Помідори розрізаємо на чотири частини, а очищену картоплю – на вісім. Ріжемо печериці за своїм розсудом, занадто дрібно цього робити не варто. Змішуємо перераховані інгредієнти, солимо, посипаємо усіма спеціями, перемішуємо.
Крок 2:
Викладаємо продукти в намасленную жаровню, накриваємо тканиною і залишаємо на деякий час.
Крок 3:
Швидко готуємо соус: рубаємо зелень і очищений часник. Складаємо в високу сковороду і заливаємо вершками. Починаємо повільно нагрівати, і додаємо масло, коли воно частково розтане, посипаємо просіяним борошном і перемішуємо, щоб уникнути грудкування. Посипаємо приправами для птиці, прогрів ще хвилину залишаємо з вогню.
Крок 4:
Приостывшим вершковим соусом поливаємо продукти на деку, ставимо його в низ духовки, при нагріванні близько 190 градусів. Через тридцять хвилин знижуємо температуру градусів на п’ятдесят, жаровню щільно «закутуємо» фольгою. Готуємо ще годину. Точніше закінчення першого етапу приготування можна визначити за утворилася на продуктах скоринці, після того як вона стане досить рум’яної і потрібно накривати деко фольгою.
