Варіант 5: Індичка у вершковому соусі в духовці з гірчицею
У назві не зазначено, але одним з важливих компонентів, що впливають і на смак, і на вигляд цієї страви, є сир. Підійде в принципі будь-який сорт, але віддайте перевагу рідній, «Російського», важливо лише, щоб він був натуральним і свіжим. Комбінація смаку сиру та вершків, та легкий гірчичний відтінок – це і є візитка смачного страви з індички.
- полукилограммовое філе індички (грудка);
- столова ложка гірчичного соусу і чайна – паприки;
- сіль щепоточка суміші перців.
- стакан среднежирных вершків;
- ложка готової гірчиці;
- двісті грамів сиру.
Крок 1:
Філе моєму і промокаємо від вологи сухою тканиною. Нарізаємо скибками, по два на кожну порцію. Гірчицю, паприку і сіль змішуємо і ретельно натираємо цією сумішшю м’ясо. Залишаємо індичку маринуватися протягом години, накрийте кришкою, але холод не виносьте – так буде швидше.
Крок 2:
Обсмажуємо обидві сторони м’ясних скибочок на розпеченому маслі. Рум’янець повинен бути яскравим і рівномірним, є резон злегка притискати м’ясо лопаткою до сковороді. Готове м’ясо розкладаємо в один шар по формі для запікання.
Крок 3:
Натираємо сир в середню стружку, відкладаємо приблизно третину, а решту змішуємо з вершками, перцем, гірчицею і сіллю. Заливаємо цією сумішшю м’ясо у форму і відправляємо її на двадцять хвилин у духовку. Нагрівання повинен бути в межах від 190 до 205 градусів.
Крок 4:
Індичка практично готова, але страва треба ще трохи прикрасити: посипаємо його іншим тертим сиром і ставимо його в духовку плавитися, ще хвилини на три.
