Варіант 3: Борщ на м’ясному бульйоні в гарбузі
Хеллоуїн вважається міжнародним святом, запозиченим від язичницьких обрядів кельтських народностей. Одним з головних атрибутів дня є гарбуз, яка займає велику нішу і в російській кухні.
Зріжте з гарбуза верхню частину (кришку), вибрати насіння. На поверхні накресліть малюнки на своє усмотрений. Тепер у такий ошатною каструлі можна приготувати і російські щі на м’ясному бульйоні. Мірною кружкою залийте всередину гарбуза воду, запам’ятайте обсяг і розрахуйте необхідну кількість інгредієнтів.
- 1 гарбуз середньої величини;
- 1, 5 л води;
- Пів склянки пшеничної крупи;
- Половинка цибулини;
- 1 склянка кислої капусти з морквою;
- 3 шампиньна;
- 90 гр. вершкового масла;
- 1 яйце;
- 1 чайна ложка манної крупи;
- 1 склянка яловичого фаршу.
Крок 1:
Увімкніть духовку. Нехай вона підігріється до 180 градусів.
Крок 2:
Прикрасьте шкірку гарбуза різьбленням. Вийміть з неї насіння, промийте.
Крок 3:
Внутрішню частину намажте вершковим маслом і поставте запікатися.
Крок 4:
Зробіть з фаршу фрикадельки, яйця, спецій та манної крупи. Приблизний діаметр фрикадельок 4 див.
Крок 5:
Візьміть шампиньны, зніміть з них шкірку, помийте і наріжте.
Крок 6:
Наріжте цибулю.
Крок 7:
Цибулю і тушкуйте гриби у вершковому маслі.
Крок 8:
З пшеничної крупи зваріть розсипчасту кашу.
Крок 9:
Через сорок хвилин вийміть з духовки гарбуз.
Крок 10:
Покладіть в неї всі необхідні компоненти: кашу, печериці з цибулею, квашену капусту і половину бульйону.
Крок 11:
Поставте гарбуз з начинкою в духовку.
Крок 12:
Решту бульйону поставте на плиту, закип’ятіть і зваріть в ньому фрикадельки.
Крок 13:
Перелийте бульйон з фрикадельками в гарбуз.
Крок 14:
Через 20 хвилин зріжте шматочок з внутрішньої частини гарбуза і спробуйте.
Крок 15:
Вимикайте духовку. Нехай гарбуз потомитися в теплій печі.
Візьміть полотняний рушників, оберніть їм теплу гарбуз і поставте на блюдо. Спочатку розділіть по тарілках борщ на м’ясному бульйоні, а потім зрізайте по шматочку гарбуза. До такого частування подають пампушки, та картопляні пиріжки в сметані.
